travel
Гузеля Камбарова:«Большое счастье - получать от своей работы удовольствие!»

Гузеля Камбарова:«Большое счастье - получать от своей работы удовольствие!»

5696
0

Айгема Ажибекова

автор публикации

Диля Муминова

фотограф
Бренд управляющий сети заведений Чайхана NAVAT и ShishaBar&Lounge.

- Гузеля, прошло не так много времени с нашего последнего интервью. Я рада, что за это время Вы стали уже не просто бренд управляющим, а самым востребованным бренд ресторатором. Вас признали лучшим ресторатором года по версии бизнес издания #ONE MAGAZINE. Работа в сфере HORECA, не так легка, как кажется на первый взгляд. Как Вам удалось достигнуть такого успеха?

- Изначально у меня не стояла цель в получении каких-либо наград, рейтингов, я просто люблю дело, которым я занимаюсь, и к тому же неплохо получается, и это большое счастье – получать удовольствие от своей работы (улыбается).
 

- Поделитесь секретом, есть ли основные ключи, которыми должен обладать именно профессионал своего дела?

- Ресторанный бизнес строится на людях, как со стороны гостей, так и со стороны команды. И здесь очень важно найти подход, прочувствовать каждого человека. Способность создать благоприятный климат в коллективе: четкая постановка задач, уважительное обращение с людьми, правильная мотивация, доброжелательная атмосфера, решение трудных вопросов сообща – это и есть основные навыки профессионала.
 

- Бывают ли у Вас моменты, когда Вам хочется все бросить и отойти от дел? Как Вы боретесь с такими настроениями?

- Как и у большинства людей бывают моменты эмоционального напряжения, которые связаны с различными факторами. Такие ситуации я воспринимаю скорее, как руководство к действию. Оборотная сторона этой медали такова, что я точно знаю, ради чего я все это делаю и благодаря этому, желания все бросить нет, и не было ни разу. Усталость, перенапряжение бывает, как и любого другого человека. В моей профессиональной деятельности не существует определенных границ или рамок, у нас всегда есть возможность для развития, для получения нового опыта.

 

- Что для Вас значит успех? Каковы его составляющие?

- Для меня успех начинается с самых азов, когда ты прикладываешь руку ко всему, ведь в нашем деле не бывает мелочей. Вкупе они создают атмосферу заведения, его душу, и гости, приходя в к нам на интуитивном уровне понимают и чувствуют это. Улыбки на лицах наших гостей – это и есть успех.
 

- Есть ли у Вас свой фаворит в сфере ресторанного бизнеса, на кого Вы хотели бы равняться?

- Очень радует, что ресторанная сфера в Кыргызстане начинает динамичное развитие и с каждым годом все больше и больше профессионалов своего дела. Но, к моему сожалению, я не успеваю отслеживать фаворитов ресторанного бизнеса в Кыргызстане, но в свое время эталоном управленца в ресторанном бизнесе для меня стала Сотникова Анна Александровна, куратор кавказского восточного направления GinzaProject. История ее успеха, подход к работе, ведению бизнеса, подход к мелочам и отношение к семье – послужили мне примером в работе.

 

- Не собираетесь ли Вы менять сферу работы?

- Нет, я совсем не задумывалась о том, что можно заниматься чем-то иным, так как с первых дней моей трудовой деятельности это была сфера ресторанного бизнеса. Я экспериментировала в разных подразделениях (повар, официант, администратор, помощник управляющего) и данный опыт явился фундаментом моего профессионального становления.
 

- Работа занимает много времени и сил. Как вы отдыхаете от дел? Чем увлекаетесь?

- Безусловно работа занимает львиную долю моего времени и сил, которые просто необходимо восполнять, и это скорее моральная усталость, нежели физическая. Физическую усталость легче восполнить, иногда достаточно выспаться или сходить на спа-процедуры, а для восполнения моральной усталости необходим другой подход. Я четко знаю, что мне для этого нужно сделать: иногда мне хочется просто побыть наедине с собой и своими мыслями, я очень люблю побыть на лоне природы в любое время года, это дает мне колоссальные силы, иногда это физическая работа на самом простом обыденном уровне, когда ты просто убираешься по дому или готовишь, а иногда это творческий отдых, когда хочется создать что-то своими руками, что-то прекрасное с нуля.
 

-Ваш сын для Вас в первую очередь…

- Таир (так зовут моего сына) для меня самый близкий и родной человек, мой мотиватор, и уже мой друг. Меня как мать очень радует, что он растет очень общительным и коммуникабельным ребенком, что духовно близок ко мне и между нами нет недоговоренностей. И наши отношения прозрачны и доверительны.
 

- Как Вы считаете, какие черты надо прививать ребенку с самого детства?

- В первую очередь, ребенок должен чувствовать твою любовь, знать, что ты всегда будешь на его стороне, что ты всегда поддержишь любое его начинание. Также, я считаю, что ему необходимо привить с первых дней ответственность и самостоятельность.
 

- Каким Вы видите его в будущем?

- Успешным самодостаточным мужчиной, четко знающим свои жизненные позиции, достигающим свои цели. Конечно же, любящим отцом и заботливым сыном.
 

- Есть ли у Вас мечта?

- Конечно, есть. Благодарю судьбу, что мне в принципе не на что жаловаться: у меня большая семья, растет замечательный сын, есть карьера, которая дает возможность саморазвития, но мечтать есть, о чем! Моя мечта - хочу, чтобы мне посчастливилось встретить свою вторую половинку. Человека, с которым мы были бы близки духовно, объединенными общими мечтами и стремлениями, и создали бы бооольшую (улыбается) и крепкую счастливую семью! Все просто! Женское счастье никто не отменял.
 

- Как Вы считаете, в чем секрет построения крепких семейных отношений?

- На эту тему проведено большое количество научных статей, поставлено множество опытов и экспериментов, могу сказать только одно: у каждого человека свой рецепт счастья! Для кого-то достаточно страсти, кто-то ищет защиты и опеки, для кого-то корысть в личных интересах, кто-то любит и ему одной жизни мало для этой любви, но в первую очередь, это колоссальный труд – сохранить отношения, вопреки рутине и повседневности серых будней.

 

- Что Вы можете рассказать о своей семье? Идеальная модель Вашей семьи?

- У меня большая и дружная семья, у меня 5 замечательных сестренок – красавиц и умниц. Конечно, как и в любой семье у нас бывают ситуации, когда наши интересы не совпадают или расходятся, но самое главное, что каждая из нас ощущает поддержку и тыл наших родителей, друг друга, мы всегда приходим к общему компромиссу.
 

- Вокруг Вас всегда большое количество людей, наверное, и друзей также очень много?

- Да, поскольку сфера моей деятельности связана с ресторанной сферой, я знакома с большим количеством людей, которые гостили у нас, сотрудничают с нами, и конечно, мы с ними хорошо общаемся, поддерживаем теплые добрые отношения, но по-настоящему близкая подруга у меня одна (зовут ее Алина). Алинка для меня не просто подруга! Она практически член моей семьи, человек, который всегда присутствует в моей жизни. Проверенный и временем и обстоятельствами (улыбается).
 

- Что Вы считаете самой большой победой в Вашей жизни?

- Думаю, пока еще не было больших побед, так как моя жизнь достаточно стабильная и упорядоченная, но каждый день – это череда маленьких побед, потому как ежедневно сталкиваешься со множеством задач, трудностей, которые необходимо решать и реализовывать идеи и цели. И все это – победы, большие и маленькие, которые приближают меня к моей Большой жизненной победе!
 

- Что Вы больше всего цените в людях?

- Индивидуальность.
 

- Есть ли бы Вам дали возможность пережить свою жизнь заново. Как бы Вы поступили?

- Она только началась, все самое интересное и волшебное впереди! А все прожитое делает меня мною, поэтому однозначно нет. Нет ни одного дня, ни одной минуты, слезинки или улыбки которую я бы хотела изменить!

 

 Instagram: @femmekg

Визажист: Аида Жумабаева @aida_vizaj
Стилист: Назик Джан @hair_boss_
Место съемок: чайхана “NAVAT”, ул. Токомбаева 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«ОЧЕНЬ РАДУЕТ, ЧТО РЕСТОРАННАЯ СФЕРА В КЫРГЫЗСТАНЕ НАЧИНАЕТ ДИНАМИЧНОЕ РАЗВИТИЕ И С КАЖДЫМ ГОДОМ ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ ПРОФЕССИОНАЛОВ СВОЕГО ДЕЛА»













 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«МЕНЯ КАК МАТЬ РАДУЕТ, ЧТО У МЕНЯ С СЫНОМ ОТНОШЕНИЯ ПРОЗРАЧНЫ И ДОВЕРИТЕЛЬНЫ»











 

Читайте также:

Комментарии:

Авторизоваться чтобы можно было оставлять комментарии.

Что ещё обсуждают:

Top